沸点

沸点は外圧によって変わります。高い山で水が100℃より低い温度で沸くのは、周囲の圧力が低いからです。元素の表に載る沸点を比べるときも、1気圧や100 kPaなど、どの圧力での値かを確認します。表面からゆっくり気体になる蒸発は、沸点より低い温度でも起こります。